沙参炖老鸭

配方北沙参50g老鸭1只调料适量

功效与应用沙参炖老鸭滋补肝肾，润肺止咳。适用于肺虚久咳及老年人肺燥干咳等症。

方解方中北沙参味甘，微苦，性微寒。有益胃生津、润肺止咳、祛痰、解热、镇痛的作用。常用于治疗肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。鸭子味甘、咸，性平，据《名医别录》记载：鸭子有“补虚除热和脏腑、利水道”。《随息居饮食谱》曰：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”之功效。鸭子是禽中珍品，凡久病身体亏虚、纳食减少、虚热咳嗽痰多、小便不利、有水肿的老年患者，做辅助食疗，二者合用炖汤滋阴补肺，是老年肺虚患者的食疗佳品。

制法将老鸭剖杀去毛及内脏洗净，北沙参洗净同炖熟烂加调料。

服法佐餐食用。

玉竹焖老鸭

配方老鸭1只沙参、玉竹各50g调料适量

功效与应用玉竹焖老鸭润肺止咳、生津止渴。适用于肺结核低热、干咳和肺热型慢性气管炎、糖尿病、久病体虚引起的大便燥结的老年患者服用。

方解玉竹养阴润燥，生津止渴。有强心、健康血糖作用。治热病伤阴、咳嗽、烦渴，虚劳发热、小便频数等症。玉竹、沙参是清热止咳要药，鸭子能滋五脏之阴，清虚劳之热。三物同炖汤，对老年人肺热咳嗽，有较好的疗效。

制法将老鸭宰杀去毛和内脏、洗净切成块、放入沙锅内，同时放入沙参、玉竹。用文火焖1小时，熟后加适量调料，即可食用。

服法佐餐食用。

山药沙参汁

配方山药50g沙参15g知母10g五味子6g

功效与应用本方补肺养肾，滋阴清热。适用于老年人热病烦渴、肺热咳嗽，糖尿病患者食用。

方解知母味苦，性寒。清热、滋阴、降火。用于热病烦渴、肺热咳嗽、虚劳发热等症。山药健脾除湿；沙参滋阴清肺；五味子益气生津；知母滋阴降火，四物合用，既滋补又降火，是老年人肺热咳嗽的食疗良方。

制法将山药洗净切片，同上药加水共煎半小时。

服法日分3次服用。

鲜藕饮

配方鲜藕60g白糖15g

功效与应用鲜藕饮清热凉血，健脾开胃。适用于肺热咳血、咽喉炎等症。

方解方中藕，生用味涩、性凉。清热生津、除暑止渴、凉血止血。有止血而不留瘀的特点。熟用味甘，性温。健脾开胃、润肺止咳、生津止泻。治热病吐泻，食欲不振等症。白糖味甘，性微温。清热润肺、止咳消痰、解酒和中。二者合用能清肺热、止咳血。

制法将鲜藕洗净切片，兑水750ml、用慢火煎成500ml，再兑入白糖即成。

服法日服两次，连服3～5日。

荸荠川贝汁

配方荸荠250g川贝1．5g

功效与应用荸荠川贝汁清热解渴、化痰止咳。适用于肺热咳嗽、痰脓难咳等症。

方解荸荠清热、化痰、生津、健康压、利尿。川贝味苦甘、清热散结、止咳化痰。是止咳的要药，主治虚劳久咳等症。二者皆为清热止咳药物，合用其止咳之功更大。

制法将荸荠洗净绞汁1杯，川贝研粉混匀。

服法每天2～3次。

萝卜杏仁炖猪肺

配方萝卜1个杏仁10g猪肺250g

功效与应用本方补肺止咳。适用于肺热咳嗽、咯血的老年患者食用。

方解方中萝卜，味辛甘，性寒。消积滞、清热化痰、下气、宽中、解毒。杏仁味辛苦，性温。止咳、定喘，润肠。常用于治疗肺热、肺寒咳嗽等症。猪肺味甘，性平。补肺止咳。治咳嗽、咯血等症。三者合用炖汤，治疗老年肺热咳嗽有显著疗效。

制法将萝卜洗净切块，猪肺洗净切片，与杏仁同炖熟烂，加调料。

服法分次服完，连服3～5日。

冰糖棠梨

配方棠梨鲜果90g冰糖30g

功效与应用冰糖棠梨敛肺止咳。适用于肺热咳嗽、干咳无痰等症。

方解方中棠梨味甘酸，性寒。润肺止咳、利咽止泻。治肺热咳嗽，咽喉炎，泻痢等症。冰糖味甘，性平。补中益气、清热润肺、和胃生津。用于中气不足、肺热、咳嗽、口燥咽干、咽喉肿痛等症。二者均为润肺止咳要药，合用更助于止咳之功。