服法每晚睡前服，连续服用有显著效果。

糖渍龙眼

配方鲜龙眼500g白糖50g

功效与应用糖渍龙眼养心血，安心神。适用于中老年人病后体弱、失眠、心悸、健忘等症。

方解方中龙眼肉开胃益脾、安神补血。龙眼肉与益脾暖胃的白糖合用，能增大其养心安神的功能，久服能补脑益智，延年益寿。

制法将鲜龙眼肉去皮核、加白糖放碗中，蒸晾3次，变黑的龙眼肉再拌白糖少许即成。

服法每日2次，每次4～5粒龙眼肉。

猪脑响铃汤

配方猪脑髓1个天麻10g响铃草20g枸杞10g冰糖适量

功效与应用本方补脑健脑，熄风定凉。适用于老年人偏正头痛，头晕耳鸣，神经衰弱等症。

方解方中猪脑髓，又名猪脑花滋补脑髓，治头风、眩晕。天麻，又名神草、定风草味甘，性平。熄风，定惊。治眩晕眼黑、头风头痛、肢体麻木、半身不遂、语言謇涩、小儿惊痈动风等症。《本经》云：“主恶气、久服益气力，长期肥健”。《药性论》记述：“治冷气顽痹，瘫痪不遂，语多恍惚、多惊失志”。响铃草，又名野花生，味苦微酸，性寒。敛肺气，补脾肾、利小便、消肿毒。治久咳痰血、耳鸣、耳聋、梦遗、慢性肾炎、膀胱炎、肾结石、扁桃腺炎、淋巴腺炎、疗毒、恶疮等症。《四川中药志》记述其：“补中益气、治耳鸣耳聋、头目眩晕、肾亏遗精、及妇女干血劳”。天麻、枸杞、响铃草与猪脑合用，补脑健脑。对老年人偏正头痛、耳鸣有较好的疗效。

制法天麻、枸杞、响铃草（洗净、切细）先蒸水，后放冰糖、猪脑髓、再蒸至熟。

服法每日早晚各1次，趁热吃药喝汤。

大豆粉冲鸡蛋花

配方大豆粉20～30g鸡蛋2个白糖适量

功效与应用大豆粉冲鸡蛋花补脑益神添记忆。适用于中老年人记忆减退，遇事健忘等症。

方解方中大豆，又名黄大豆味甘，性平。健脾宽中，润燥消水。治瘠积泻痢，腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。大豆含蛋白质、不仅含量高，而且质地好。据测定，每100g大豆能为人体提供35～40g蛋白质，与同等量的肉、蛋、奶相比，是瘦猪肉的2．5倍，鸡蛋的3倍，牛奶的10多倍。大豆所含磷脂，不仅能补脑健脑，而且还能控制脑细胞的死亡。具有使大脑“返老还童”的功能，营养学家把磷脂誉为“智慧之花”。大豆粉与鸡蛋同用，以白糖调味，能补大脑增记忆，是中老年人抗衰老的食疗品。

制法将大豆粉用开水搅成稀稠状，再冲入搅烂的鸡蛋略煮即起锅，加入白糖调味。

服法日服1次，宜长期食用，补脑效果十分明显。

香菇补脑羹

配方银耳69香菇6g猪脑1副鹌鹑蛋3个黑木耳6g首乌汁、调料适量

功效与应用香菇补脑羹补脑强心，通脉活络，宁心安神。适用于久病体虚，身体瘦弱老年患者服食。

方解方中银耳味甘、淡，性平。滋阴润燥、润肺止咳。是补而不燥、滋而不腻的食疗佳品。黑木耳味甘，性平。木耳具有丰富的营养成分，味道鲜美可口，人们称之为“素中之王”。有补脾胃，生气血、强筋骨，壮身体之功效。香菇味甘，性平。它具有丰富的营养成分，在菌类中被称为“蘑菇皇后”。有健脾益胃，补气强身的功能。香菇有明显的抗癌作用。鹌鹑蛋味甘、性温。鹌鹑蛋是蛋中之王，蛋白质含量比鸡蛋高30％，含铁量也比鸡蛋高。有补益气血的功效。首乌补肝肾、益精血、乌须发。何首乌含有卵磷脂，具有强壮神经的作用，可治疗神经衰弱，有助于血液生长。卵磷脂对心脏能起强心作用，可治心脏衰弱病，还能降低血脂，缓解动脉粥样硬化的形成。猪脑“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头痛”。上述诸物合用有补脑安神的功效，是老年人抗衰老延年益寿的食疗良方。

制法将木耳、香菇水发洗净切丝，猪脑洗净去筋，蒸煮切粒，冰糖发银耳切碎。入锅置火上加清水煮沸，加入上述原料和姜，同煮至熟，再加去壳的鹌鹑蛋和何首乌汁、油、盐、味精调料即成。