黄芪炖鸡

配方生母鸡肉1000g党参30g黄芪60g生姜3片大枣5枚

功效与应用参芪炖鸡补中益气、健脾强身。适用于子宫或胃下垂等症患者食用。

方解方中党参味甘，性平。补中益气、养血补肺。常用于治气短、心悸、体倦乏力、食少便溏等症。据现代药理研究证明，党参，对神经系统有兴奋作用，能增强网状内皮系统的吞噬能力、提高肌体抗病能力，能增强红细胞及血红蛋白而有补血作用，有健康压及升高血糖作用。黄芪补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水退肿。有提高机体的抵抗力及强心、健康压、利尿、保肝、抑菌等作用。鸡肉补中益气、补精添髓。大枣补益脾胃、滋养阴血、缓和药性。党参、黄芪、大枣与母鸡同炖，能补气、健脾、强身。对体虚的老年患者有滋补强身作用。

制法将鸡肉洗净切块、党参、黄芪浸泡洗净切丝，一同放入沙锅内，加水适量，置旺火上烧沸，再改文火炖至鸡肉熟烂、放入适量盐调味，即可食用。

服法一天内吃完，每3天吃1次效果更佳。

豆腐炖母鸡

配方豆腐250g母鸡1只调味适量

功效与应用豆腐炖母鸡益气和中、润燥生津、补精添髓。适用于老年人，病后体虚、怕寒惧冷等患者服用。

方解豆腐益气和中，润燥生津，清热解毒。豆腐与含丰富的蛋白质的鸡肉合用，能补虚温中，补益五脏，有益于老年人抗衰防老。

制法将鸡宰杀去毛洗净，切块，放锅炖煮七八成熟，入豆腐再炖，待鸡肉脱骨熟烂时，加入调料即成。

服法佐餐食用。

狗肉香豉粥

配方狗肉250g香鼓50g大米200g姜葱、盐少许

功效与应用狗肉香鼓粥补血脉、厚肠胃、解表除烦。适用于中老年人，脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛，气水鼓胀，浮肿食欲不振等症。

方解方剂来源于我国古代食疗养生学《食医心镜》。方中香鼓，亦名淡豆豉，以黄豆、桑叶、青藁经发酵加工而成，味苦，性寒。解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，烦躁胸闷。《别录》说：“主伤寒头痛寒热、瘴气恶毒，烦躁满闷、虚劳喘咳，两脚疼冷”。与性温，补血脉、厚肠胃，实下焦，填精髓的狗肉配煮为粥，阴阳互补、寒热互调，遇实热则散，可避食狗肉遇实邪所产生的副作用。肺胃健壮，衰老可缓。

制法狗肉与香鼓、大米、生姜（少许）共炖成粥。

服法每晚睡前或中晚餐食用，热服，食后注意温暖，预防感冒。

禁忌热病后及有实热，阳旺者勿服。

猪肉鲫鱼汤

配方猪瘦肉、鲫鱼各100g调料适量

功效与应用猪肉鲫鱼汤健脾利湿、滋养脏腑、补气养血。适用于脾胃虚弱、饮食不下、贫血的老年患者服食。

方解猪肉滋养脏腑，强壮身体。鲫鱼健脾利湿，补气养血，暖胃。二者合用，能健脾养胃，是脾胃虚弱患者的理想滋补食疗品。

制法将猪瘦肉洗净切片、鲫鱼去鳞及内脏，同入锅内煮汤，加油盐味精调味。

服法日服1次，贫血患者可连服10～15日。

乌豆牛肉汤

配方牛肉500g乌豆1509桔皮1虚黄酒、精盐适量

功效与应用乌豆牛肉汤驱风利湿，健脾强身。适用于风湿骨痛，病后体虚，贫血等症。

方解方中乌豆，又名大黑豆滋阴补肾，安神明目。牛肉补脾胃、益气血、强筋骨。二者合用能健脾益气抗衰老。

制法将乌豆洗净，先干炒至熟，牛肉切块，加水适量，放入黄酒，用小火焖至酥烂，再加入刮去内层白衣的桔皮及精盐，用文火煨至汤浓。

服法日分3次服，可佐餐食用。

红枣肉馅

配方猪肉1509鸡蛋清1个红枣30g酱油、熟猪油适量

功效与应用红枣肉馅补脾益气。适用于脾胃虚弱，气血不足、贫血失血、心慌气短、睡眠不安者服食。

方解红枣补益脾胃，滋阴养血。猪肉滋阴润燥。二者与鸡蛋合用，能补脾益胃，治疗老年人身体虚弱症。

制法选用六成瘦，四成肥猪肉剁碎，放在锅里，加鸡蛋清、盐搅匀成馅。把红枣用冷水泡涨、洗净，剖开去核、在肉层撒上干淀粉，把肉焰装人枣内合拢口，口朝下放入盘内，再在枣上撒匀干淀粉。炒锅放在中火上，放入熟猪油，烧成五成熟时，下枣肉炸至外皮收缩时，捞出装盘。另起锅放水适量、下白糖、醋、酱油烧开，用湿淀粉调稀勾芡、浇在枣肉上即成。