原料配方：牛肉100公斤，白糖22公斤，味精0.6公斤，食盐4公斤，特级酱油3公斤，曲酒1公斤，五香粉0.5公斤，茴香粉0.2公斤，玉果粉0.2公斤，辣椒粉0.5公斤，安息香酸钠0.1公斤

　　制作方法：将以上调料混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。

　　最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。