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葱烧财鱼
葱烧财鱼
原料：财鱼一条，细小香葱约4两，泡水红辣椒，鲜姜片，新鲜干葱头粒，新鲜猪油，老抽，生抽，香辣红油，盐，味粉，鸡精粉，韩国烧肉汁，黑胡椒，料酒。
制法：1、将财鱼洗净后剁块备用。
2、炒锅注入色拉油，至6成油温，将备用的财鱼块放入，迅速过油后，倒出备用。
3、锅内留少许余油，放入泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒、细小香葱（最好为整条出爆香。
4、添入适量上汤，将过油后的财鱼块倒入，加入适量新鲜猪油，料酒，盖好锅盖用中火烧5分钟后，用筷子取出小葱，再依次加入生抽、盐，韩国烧肉汁，老抽，鸡精粉，黑胡椒等调料。
5、落少许芡水收汁，最后浇入少许香辣红油起锅，撒少许新鲜小葱粒，即成菜。
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