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烟熏鲳鱼
烟熏鲳鱼
原料：鲳鱼1条，酱油，老抽，白糖，味精，蚝油，鱼露，姜，葱，酒，蒜，香料。
制法：1把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。
2用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。
3将风干好的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色即成。
特点：口味独特，香醇浓郁。
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