2、葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用；

3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油；

4、勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。－ ·营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季...所有茄子菜谱 ·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式】的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按...所有家常菜谱