菜 名： 百花酿青瓜
主 料： 青瓜960克、虾胶320克、火腿20克、蘑菇、冬菇各适量。
做 法：

1、将蘑菇切片，冬菇切碎，火腿剁成茸，青瓜去头尾，挖去瓜瓤，切段。
2、将虾胶酿入瓜段，蘸上腿茸，把蘑菇及冬菇铺在上面，蒸熟后，以上汤埋薄芡上碟。