| 您的位置： 美食菜系 >> 北京菜 |
|
||||
| 番茄腰柳（图） | ||||
|
菜谱名称 番 茄 腰 柳 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 汁显红色，小丁各色争艳，十分美观夺目，肉质软嫩，味道酸甜，别具风格。 基本材料 主料 猪里脊肉400克，水发玉兰片30克，熟火腿30克，黄瓜30克，鸡蛋 作法(1)将猪里脊肉横切成四段，各段正面均切成斜刀口，切口相距0.5厘米 许，深度为肉厚一半即可，背面切直刀口，距离同正面。然后沾上 一层面粉。(2)把黄瓜、玉兰片、火腿分别切成小丁。在番茄酱内加入鸡 汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉和清水，调和成芡汁。(3)鸡蛋 打入炒勺内，放文火上烧至快冒烟时，放入里脊肉炸3分钟左右。捞出后 切成片，整齐地码入盘中。(4)把炒勺放旺火上烧热后，倒入熟大油，热后放入黄瓜、玉兰片、火腿丁，翻炒几下，倒入芡汁，待熟后，倒在盘中码好的里脊肉片上即可。
|
||||
| 热门菜谱 | 推荐菜谱 | 相关菜谱 | ||
| 耶盅海皇 梦幻黑森林 银耳木瓜冰糖水 脆皮鸡 蒸虾仁 溜肉段 百花虾肉豆腐泡 清鲜爽嫩烟筒鸭 玫瑰油鸡 鸡酱木瓜焗银雪鱼 |
| > 番茄腰柳（图） |