[原料/调料]

五花肉150克、马蹄20克，冬菇10克、鸡蛋1个。
花生油500克（实耗油50克）、盐10克、味精5克、生粉30克、面包粒30克。

[制作流程]

1、五花肉去皮剁成泥，马蹄、冬菇切米，加盐、味精、生粉少许，打至起胶，作成8个肉丸子。
2、鸡蛋打散，加入剩菜下的生粉调成糊，下入肉丸再粘上面包粒。
3、烧锅下油，待油温100度时，放入肉丸炸至外黄内熟即成。