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| 排骨粥（图） | ||||
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排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。 原料： 大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。 制作： 1、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的虚，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。 2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。 3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。 特点： 粥稠鲜醇，排骨酥香。
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