主料：

猪肉末300克，青菜150克。

辅料：

1、酱油、料酒各1汤匙，淀粉4茶匙，味精、盐、姜末各1茶匙，香油半汤匙。

2、色拉油3汤匙，味精1茶匙，白糖1茶匙，高汤半杯。

制法：

1、将猪肉末和调料1搅拌均匀，做成四只大丸子。

2、取大盆，将调料2混合搅拌均匀，放入丸子，罩上保鲜膜(留疏气孔)，高火烹调6分钟后，倒出剩汁。

3、将青菜去掉黄汁洗净，切成大段，放入盘中，加适量盐、味精、色拉油以及剩汁拌匀，摆放于盘周围，将四只大丸子摆放在盘中间，罩上保鲜膜，高火烹调2分钟即可。

特点：

味香醇，肉酥嫩。