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·配 料:
嫩黄瓜3根、精盐、红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油－
·特 色：清香脆辣瓜－
·操 作:
（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成虚，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。 （2）全盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。 （3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。
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·营养价值:
黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多...所有黄瓜菜谱
·所属菜系:
清爽凉菜 - 所有清爽凉菜
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