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·配 料:
大虾四两 椿芽二两 酱油一两 醋五钱香油一钱 精盐三钱 味精十粒－
·操 作:
先将椿芽用盐开水烫一下，捞出浸入凉开水内，之后捞起控去水分，直刀切成碎节，取一半先放入盘内；再将大虾洗净，在盐水中煮熟，捞起剥去皮，平刀片成两半，抽去肠，再片成抹刀片，摆在盘内的椿芽上；酱油、醋、香油、味精兑成汁，浇在摆好的椿芽上，最后把另一半椿芽撒在虾片上即成。－
·营养价值:
对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克...所有对虾菜谱
·所属菜系:
清爽凉菜 - 所有清爽凉菜
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