天热胃口就变差，做饭和吃饭简直成了负担。对付酷暑除了“心静自然凉”以外，饮食的调配也非常重要。多年来，不管多么炎热的夏天，我依旧吃得好睡得香。我的秘笈就是：“炎夏，我吃素。”

　　很多人可能会担心，吃素太单调。其实，只要加点小小花样，做出营养又好吃的素菜并不困难。下面就把我自己摸索出来的，关于素食的绝招和心得拿出来和大家一起分享吧 ！

　　大豆香米饭

　　米饭，家家吃，甚至顿顿吃。在食欲不振的夏天，平平常常的米饭也要加点创意才能把胃口打开。我做米饭的时候，常常把一些冷水泡发好的大豆和米一起下锅，这样煮出来的米饭非常香。别写这点变化，带着豆香的米饭有股吸引人的新鲜劲。

　　自制美味烤麸

　　我做的烤麸是自己创新出来的，做起来很简单。将冻豆腐化开挤去水分切成小方块，加上泡好的木耳、黄花，还有泡好后去皮的白白胖胖的花生米，上好的香菇洗净发好后切成条，泡香菇】的水不要倒掉；炒锅上火，油温不要太高，葱花炝锅放入上述调料，翻炒后加入适量泡香菇】的水、盐、鸡精，收汤后放入鲜味汁、酱油、少许白糖、葡萄酒翻炒几下即可出锅，味美又下饭的烤麸就做好了。

　　豆腐做的“红烧肉”

　　把鲜豆腐切成大片过油(夏日豆腐极易变质，放在冰箱里冷冻后又不好吃，不如把豆腐放在水盆里，只要勤换水就能保持它的鲜嫩味道)，鸡蛋煮熟后去皮。清水中放入做红烧肉用的所有香辛调料，再加上葱姜蒜和料酒、酱油、红辣椒、白糖、盐、茉莉花茶等，小火焖煮豆腐和鸡蛋，尽管食无肉，但是那味道简直香得了不得。

　　沸腾茶叶火锅

　　饮食以素淡为主的同时，也不要忘了驱寒。我的一位中医朋友夏天绝少吃冷饮，冬天冰箱里反倒存有冰淇淋。他说这是为了保护肺不受侵害。夏天吃热食也别有风味。傍晚，在阳台上放一张小桌，美美的吃上一顿茶叶火锅，是一个好方法。把上好的绿茶放进沸腾的火锅，待煮得鲜香四溢，便将土豆片、莲藕、青菜、冻豆腐、青笋等等许许多多的“青山碧水”放进茶叶火锅，再按自己的口味调上一碗火锅小料，虽然汗涔涔，但是素食的美妙终是齿颊留香。

　　素食的烹制简单便捷，还可以少受烟，火燎。所以，胃口不好的时候我们吃素吧！