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| 老人饮食 要讲“度” | |||||
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速度 老年人饮食要细嚼慢咽。牙齿稀松时更要细嚼，否则将影响食物的消化吸收。 饱度 老年人饮食以吃八成饱为宜。食量过多会给肠胃造成沉重负担。由于饱餐后大量血液流向肠胃，心肌供血相应不足，容易诱发心绞痛。 硬度 食物软硬要适中。老年人的消化功能减退，不易消化粗糙坚硬的食物。粗食、硬食还会增加肠胃的负担，致使胃粘膜受损，引发胃炎、胃溃疡等病症。反之，长期食用精细食品，缺乏纤维素和维生素，也会导致口腔溃疡、便秘、夜盲等多种疾病。 温度 年纪大了，长期食用过热的食品，可直接损伤口腔、牙龈、食管及胃的粘膜上皮，造成充血、坏死或溃疡等，还可能因此增加吸收致癌物质的机会。反之，常食过冷食物会引起胃粘膜血管收缩，造成胃液分泌减少，影响胃肠对食物的消化吸收，导致消化不良、腹痛、腹泻等病。 |
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