随着人们生活模式】的改变，一些简单易得的营养素对我们来说却日益难得。都市化的必然趋势：高层住宅越来越成为城市象征，而且成为了追捧对象。但住在高层住宅上，反而容易受到大气污染的影响。同时，高高在上的居住环境，也让人们接受日照时间缩短，这些因素都在联合着改变我们的生活模式。

　　今天一个汉堡包作午餐，明天一盒快食面凑合着吃，生活饮食也在我们快节奏的生活中渐渐改变，快餐与速食食品的选择，若是再加上本身有偏食习惯，忙上来或是为了减肥连早餐也限制吃，或者是做个一日三餐都在外吃的“老外”，我们的生活饮食在改变着它的架构，我们的膳食宝塔也越来越变得岌岌可危。

　∑精的滥用也成为我们营养素流失的原因。酒精容易造成肝硬化，若多吃了血红蛋白高的红肉（牛、羊肉等），再摄入过多的酒精，就容易引起营养素的缺失。