白毛猴原产于福建政和县，当地又称"白猴"，因形似毛猴而得名。

　　1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，其制法介于红茶绿茶之间，外形重"保毫"和"做形"，内质重萎凋适度，使成茶香清味醇。

　　品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。